Tortilla

Bármilyen fűszeresen elkészített húsos, friss zöldségekkel és szósszal megtöltött tekercset imádok! Rajongásig!! Mindegy hogy gyros, tortilla vagy bármi más, egyszerűen bármikor jöhet. Tavaly belebotlottam egy recept leírásba éppen a torilla egy fajta elkészítését írták le, de úgy, hogy egyből el akartam készíteni. Megtörtént. Azóta már többször is. A tortilla lapot is házilag készítettük, de azért annál nem árt egy kis csapat munka, mert az elkészítés ideje kb. felére redukálódik, ha egyikünk nyújtja a labdacsokat lappá, másikunk pedig süti. Persze még inkább le lehet rövidíteni ha készen vásároljuk a boltban, de otthon a bolti ár töredékéből előállítható, arról nem is beszélve milyen nagy élvezet az általunk készített tortilla lapot megtölteni a finomságokkal :)
Következzen most egy krémsajtosos húsos, zöldséges tortilla receptje.

Hozzávalók:
 

A tortillalaphoz

50 dkg liszt 

1 teáskanál sütőpor 

1 teáskanál só

0,5 dl olaj

3 dl langyos víz

A töltelékhez:

4 db felső csirkecomb 

1 db tömlős sajt

1 fej vöröshagyma 

1 gerezd fokhagyma

olaj, só, bors

ízlés és igény szerint zöldségek a tekercsbe (nálunk általában: jégsaláta, paradicsom, kaliforniai paprika, csemege uborka, lilahagyma)

esetleg egy kevés csípős szószt is lehet rá önteni feltekerés előtt

A tortillához a lisztet elkeverjük a sóval majd a sütőporral, majd hozzáöntjük az olajat és a víz egy részét. Miután kicsit elkevertük, apránként hozzáadjuk a maradék lisztet, és rugalmas, de nem ragadós tésztát gyúrunk belőle. Az így kapott tésztát nyolc egyforma részre vágjuk, majd fél órát pihentetjük. A pihenő után, a labdacsokat még megfelezhetjük, ez igazából attól függ mekkora átmérőjű a serpenyőnk, palacsinta sütőnk (abban a legcélszerűbb) lisztezett vagy olajozott deszkán vékonyra kinyújtjuk. A serpenyőbe tegyünk olajat hevítsük fel majd öntsük ki, a sütéshez nincs rá szükség, de így nem ragad le a tésztánk. Serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. (2-3 perc alatt.)

A töltelékhez a csirkecombot kifilézzük és húst 2 centis kockákra vagy csíkra vágjuk. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk. A húst a fokhagymával, sóval és borssal összedolgozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk és megpároljuk a hagymát, s amikor már majdnem barna, rádobjuk a húst, és azt is megpirítjuk. Közben  hozzákeverjük a krémsajtot. Szükség esetén még adunk hozzá sót és borsot.Igazából bármilyen általunk kedvelt fűszert tehetünk hozzá.

Az így elkészített ragut a tortillalapokba töltjük, majd a zöldségekből is ráteszünk amit megkívánunk és már ehetjük is a saját tortillánakt! A megmaradt lapokat fagyasztóban tárolhatjuk.

Keksztekercs

Következzen most egyik nagy kedvencem, a keksztekercs! Nem túl bonyolult, de isteni finomság :) A kókuszreszeléket rendszeresen kihagyom belőle és ezért kicsit több kell a töltelék hozzávalóiból, de aki szereti a kókuszos verziót az bátran használja ezeket az arányokat, nem lesz túl vajas!

Hozzávalók

50 dkg darált keksz
21 dkg porcukor
3 dkg kakaópor
1 cs. vaníliás cukor
tej (nem tudok pontos mennyiséget, kb 3 dl, de amennyit a massza felvesz, amiikor már jól lehet vele dolgozni, nem törik, nem morzsolódik, nem törik)

töltelékhez:
10 dkg vaj
5-10 dkg porcukor (attól függően mennyire vagyunk édesszájúak)
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg kókuszreszelék

A darált kekszet, a porcukrot, a vaníliás cukorral, kakaóporral és tejjel összedolgozzuk, majd porcukros deszkán elnyújtjuk téglalap alakúra.

A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral jó habosra keverjük, majd a kókuszreszeléket is belekeverjük. A kekszeslapot ráhúzzuk egy folpack fóliára, majd a tésztát megkenjük a töltelékkel szépen egyenletesen elosztva, majd a folpack segítségével szépen feltekerjük. Pár órára hűtőbe tesszük, hagyjuk összeállni, majd szeleteljük és nagy-nagy élvezettel elfogyasztjuk :)

Brokkolikrémleves

Krémleves rajongó vagyok. Nincs kedvenc, ami kiemelkedne, egyszerűen szeretem őket. Úgy tűnik most megint brokkolis korszakomat élem. Valamelyik nap úgy ébredtem, hogy brokkolikrémlevest kívántam, erre ma gyönyörű friss brokkoliba botlottunk a boltban. A recept annyira egyszerű, hogy már már felháborító, mégis fantasztikusan finom leves készül belőle :)

Hozzávalók:

fél kiló brokkoli (lehetőleg ne fagyasztott)
1 közepes fej vöröshagyma
2-3 nagyobb gerzd fokhagyma
kis pohár tejföl
1 evőkanál liszt
só, bors
víz
ízlés szerint zöldfűszer (csak ha kívánunk bele)
levesgyöngy/ pirított kenyérkocka/marék reszelt sajt (ami épp van otthon)

A brokkolit nagyobb rózsákra szedjük és folyó víz alatt megmossuk. A vöröshagymát megpucoljuk és négybe vágjuk. A brokkolit és a hagymát beletesszük a lábosba és annyi vizet engedünk rá, hogy ellepje. Beletesszük a félbevágott fokhagymagerezdeket is, majd sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt felforraljuk, majd kislángon addig főzzük, míg minden szépen megpuhul. Ekkor levesszük a tűzről, mehet bele a liszt és a tejföl, majd botmixerrel összedolgozzuk míg szép sűrű nem lesz a leves. Megkóstolhatjuk elég sós e és mehet vissza a tűzre egy rövid forralásra. Tálaláskor szoktam még egy kis borsot szórni rá és most egy kis metélőhagymával is bolondítottam. Nagyon finom, laktató és egészséges leves.