Tortilla

Bármilyen fűszeresen elkészített húsos, friss zöldségekkel és szósszal megtöltött tekercset imádok! Rajongásig!! Mindegy hogy gyros, tortilla vagy bármi más, egyszerűen bármikor jöhet. Tavaly belebotlottam egy recept leírásba éppen a torilla egy fajta elkészítését írták le, de úgy, hogy egyből el akartam készíteni. Megtörtént. Azóta már többször is. A tortilla lapot is házilag készítettük, de azért annál nem árt egy kis csapat munka, mert az elkészítés ideje kb. felére redukálódik, ha egyikünk nyújtja a labdacsokat lappá, másikunk pedig süti. Persze még inkább le lehet rövidíteni ha készen vásároljuk a boltban, de otthon a bolti ár töredékéből előállítható, arról nem is beszélve milyen nagy élvezet az általunk készített tortilla lapot megtölteni a finomságokkal :)
Következzen most egy krémsajtosos húsos, zöldséges tortilla receptje.

Hozzávalók:
 

A tortillalaphoz

50 dkg liszt 

1 teáskanál sütőpor 

1 teáskanál só

0,5 dl olaj

3 dl langyos víz

A töltelékhez:

4 db felső csirkecomb 

1 db tömlős sajt

1 fej vöröshagyma 

1 gerezd fokhagyma

olaj, só, bors

ízlés és igény szerint zöldségek a tekercsbe (nálunk általában: jégsaláta, paradicsom, kaliforniai paprika, csemege uborka, lilahagyma)

esetleg egy kevés csípős szószt is lehet rá önteni feltekerés előtt

A tortillához a lisztet elkeverjük a sóval majd a sütőporral, majd hozzáöntjük az olajat és a víz egy részét. Miután kicsit elkevertük, apránként hozzáadjuk a maradék lisztet, és rugalmas, de nem ragadós tésztát gyúrunk belőle. Az így kapott tésztát nyolc egyforma részre vágjuk, majd fél órát pihentetjük. A pihenő után, a labdacsokat még megfelezhetjük, ez igazából attól függ mekkora átmérőjű a serpenyőnk, palacsinta sütőnk (abban a legcélszerűbb) lisztezett vagy olajozott deszkán vékonyra kinyújtjuk. A serpenyőbe tegyünk olajat hevítsük fel majd öntsük ki, a sütéshez nincs rá szükség, de így nem ragad le a tésztánk. Serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. (2-3 perc alatt.)

A töltelékhez a csirkecombot kifilézzük és húst 2 centis kockákra vagy csíkra vágjuk. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk. A húst a fokhagymával, sóval és borssal összedolgozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk és megpároljuk a hagymát, s amikor már majdnem barna, rádobjuk a húst, és azt is megpirítjuk. Közben  hozzákeverjük a krémsajtot. Szükség esetén még adunk hozzá sót és borsot.Igazából bármilyen általunk kedvelt fűszert tehetünk hozzá.

Az így elkészített ragut a tortillalapokba töltjük, majd a zöldségekből is ráteszünk amit megkívánunk és már ehetjük is a saját tortillánakt! A megmaradt lapokat fagyasztóban tárolhatjuk.